《淀粉与碘酒》课堂实录

概要：这是药水。生：这是紫药水。师：有些组的瓶子没有用纸封住，大家可以看看瓶子，瓶子上有字写着呢！看看是不是写着“紫药水”？（有一个小组的学生举手，他们的小瓶外表被老师用纸严严实实地封住了）你们小组看不见瓶上写的字了，看不见怎么办呢？（又有学生举手）生：不认识瓶上写的字。生：这上面写着“碘酒”。师：哦，上面写着碘酒。大家看看，有没有“碘酒”两个字？生：有。师：瓶子里装的的确是碘酒。瓶上的字被纸封住的小组怎么办？我想，可以去看看旁边小组的瓶，可以去问问其他同学，也可以问问老师。瓶子里装着什么？我们可以先看看标签，如果没有标签可看，可以打开瓶盖看一看，闻一闻，也许里面装着我们熟悉的东西，还有就是问问同学、老师，问问经验丰富的大人。不过，现在我们已经知道了，这里面装的是什么？生：碘酒。师：知道碘酒有什么用吗？生：做实验用的。生：碘酒可以杀菌消毒。师：现在，我们来看一看碘酒是什么样子的。请各小组把瓶打开，往烧杯里倒一点碘酒。倒出一半就可以了，然后把瓶盖重新盖上拧紧。（各小组很快倒好了）碘酒是什么样的？生：红的。生：棕黄的。师：有气味吗？生：有。师：有气味，有一股碘酒特有的气味。颜色是棕黄色的。不太像红色吧？（拿起烧杯跟一个学生穿的红衣服比较）对不对？生：对。师：让我们来熟悉一下碘酒特有

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　　（44名学生分成12个小组，围实验桌而坐。实验桌上有一些实验用品，黑板上板书着物品清单。实验桌上的物品有：烧杯1只，滴管1支，白纸5张，棉签2根，纸盒3个。纸盒内装有马铃薯、红薯、白菜、馒头、黄瓜、梨）
　　师：（出示一个装有碘酒的小瓶）这里有一只小瓶。想一想，你能提出几个有关这个小瓶的问题？
　　生：这是什么？
　　生：这里面装的是什么？
　　生：瓶子里面是空的吗？
　　生：这是干什么用的？
　　师：还有问题吗？已经提出了两个问题：瓶子里装的是什么？瓶里装的东西有什么用？还可以再提一个问题，瓶里装的东西是什么样的？
　　是什么？是怎样的？有什么用？我给每个小组发个小瓶子，请各小组自己设法解决这三个问题。请注意，所有的小瓶子里都装着相同的东西，所有可以解决问题的方法，都可以用。
　　（教师分发小瓶分装的碘酒，并观察几个小组的反应）
　　生：这是红药水。
　　生：这是药水。
　　生：这是紫药水。
　　师：有些组的瓶子没有用纸封住，大家可以看看瓶子，瓶子上有字写着呢！看看是不是写着“紫药水”？（有一个小组的学生举手，他们的小瓶外表被老师用纸严严实实地封住了）你们小组看不见瓶上写的字了，看不见怎么办呢？（又有学生举手）
　　生：不认识瓶上写的字。
　　生：这上面写着“碘酒”。
　　师：哦，上面写着碘酒。大家看看，有没有“碘酒”两个字？
　　生：有。
　　师：瓶子里装的的确是碘酒。瓶上的字被纸封住的小组怎么办？我想，可以去看看旁边小组的瓶，可以去问问其他同学，也可以问问老师。瓶子里装着什么？我们可以先看看标签，如果没有标签可看，可以打开瓶盖看一看，闻一闻，也许里面装着我们熟悉的东西，还有就是问问同学、老师，问问经验丰富的大人。不过，现在我们已经知道了，这里面装的是什么？
　　生：碘酒。
　　师：知道碘酒有什么用吗？
　　生：做实验用的。
　　生：碘酒可以杀菌消毒。
　　师：现在，我们来看一看碘酒是什么样子的。请各小组把瓶打开，往烧杯里倒一点碘酒。倒出一半就可以了，然后把瓶盖重新盖上拧紧。（各小组很快倒好了）碘酒是什么样的？
　　生：红的。
　　生：棕黄的。
　　师：有气味吗？
　　生：有。
　　师：有气味，有一股碘酒特有的气味。颜色是棕黄色的。不太像红色吧？（拿起烧杯跟一个学生穿的红衣服比较）对不对？
　　生：对。
　　师：让我们来熟悉一下碘酒特有的气味，同时做一个用碘酒消毒的工作。上课前，大家把手洗干净了吧？
　　生：洗干净了。
　　师：可是，皮肤上还是有细菌的。如果用碘酒涂一涂，就把这些细菌杀死了。现在，请大家用棉签蘸一点碘酒，涂抹在任何一只手的拇指、食指、指背、指肚，全部都涂抹上碘酒（教师边说边示范），把上面的细菌全部杀死，彻底地消毒。然后把棉签放在烧杯里。
　　（各小组开始涂抹碘酒消毒，抹得很认真）
　　师：（举着自己已经消过毒的手指问）干了没有？
　　生：没有干。
　　师：（来回晃动手指示范）动动，动一动。干了没有？
　　生：干了。
　　师：碘酒是酒精里面加一点碘制成的。现在酒精蒸发了，干了，剩下来的就是碘这种东西了。看看碘是什么颜色的？
　　生：红的，黄的。
　　师：红的吗？
　　生：棕黄色的。
　　师：不是红的。下面，老师请你们做一件事。我给每个小组发一点米饭，请你们每个人先拿一张白纸，再用这两只消过毒的手指，捡出其中的5粒米粒，排列在白纸上。有两个要求，第一，米粒要排放整齐；第二，别把米粒弄脏了。听清楚了吗？
　　生：听清楚了。
　　（教师给各小组分发米饭，孩子们认真地捡数着饭粒，随即几乎全部发现米饭和手指上的颜色变化了，惊异，议论，兴奋地举手，举手的越来越多了）
　　师：有什么问题呀？
　　生：（齐）颜色变了。碘酒变成紫色的了。
　　师：究竟什么问题呀，我没听清楚。
　　生：碘酒变成紫色的了。
　　师：米饭还干净吧？
　　生：不干净了。
　　生：也变成紫色了。
　　师：还有什么问题吗？（没有人举手了）手指上的碘变紫色了，米饭变紫色了，这实际上还不能算问题，这是我们看到的现象。你的问题是什么呢？
　　生：为什么会变成紫色？
　　生：这个一碰上米饭就会变成紫色。
　　师：什么东西一碰上米饭就变成紫色？
　　生：手指。
　　师：手指碰到米饭就变成紫色了。是手指沾上了蓝墨水什么的，弄脏米饭了吧！
　　生：碘酒沾在手上，然后用手一摸米饭，就变成了紫色。
　　师：你认为是碘酒碰上米饭变成了紫色。可要是我说，你没把手洗干净，把米饭弄脏了，你怎么办呢？你有方法证明不是因为手脏，而是因为碘酒碰上米饭才变色的吗？
　　生：拿个棉签沾点碘酒，往米饭上一碰，米饭就变成紫色了。
　　师：你碰给大家看看。（这个学生照着演示了）哦，拿棉签往米饭上一碰，变紫色了。看来不是我们的手把米饭弄脏的，对不对？
　　生：对。
　　师：大家不妨都试一试。不用棉签，用滴管更好。
　　（孩子们你一滴，我一滴，把所有的米饭都“染”上了颜色）
　　师：到这里为止，我们可以得出一个什么结论呢？
　　生：碘酒碰到米饭为什么会变紫色？
　　师：哦，你提了一个问题。很好，新问题出来了。你呢？
　　生：碘酒碰到米饭是紫色的。
　　师：哦，你说的是结论。到这里为止，我们已经有了一个结论。其实，碘酒里的酒精已经蒸发了，剩下的是碘了。所以，我们现在的结论是米饭碰上碘，变成一种紫色的东西。
　　（板书：米饭十碘->紫色）
　　师：刚才已经有一位同学提出新问题来了。为什么碘碰到米饭会变色呢？除了这个问题之外，你还有问题吗？你还想知道什么呢？
　　生：米饭碰上碘酒怎么会变成紫色的？
　　生：碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？
　　生：碘酒碰到液体会不会变成紫色？
　　师：嗯，碘碰到别的物体，包括液体，会不会变色？还有问题吗？没有了。我们就从这几个问题里选一个问题来研究。这些问题里，你最想知道的是哪个问题？
　　生：碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？

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